海底雞小學堂

一.

Q:罐頭是否有添加防腐劑危害健康?

A:本公司所生產之產品皆填裝至鐵罐內,經真空封罐後再實施高溫殺菌,以達到常溫保存並販售之條件,

      故無須添加防腐劑,請消費者安心食用。

 

二.

Q:如何安全又健康的食用罐頭製品?

A:             ~海底雞小叮嚀~

1.食用罐頭前務必確認有效期限為何,並在限期內食用之,如罐身外觀經碰撞有膨脹漏罐之情形,應避免食

   用以免對人體產生危害。

罐身膨脹:是指罐頭經碰撞產生破損或凹陷,此時空氣進入內部導致細菌產生,致使品質出現變異。

2.存放罐頭時,建議地點為乾燥、陰涼、通風處為佳,避免罐頭外觀因潮濕而導致生鏽。

3.如無法ㄧ次食用完罐頭時,請勿直接存放於冰箱內,因冷藏過程中金屬包裝恐與食物發生化學作用而變質,

   因此須將食物倒入其他保鮮容器。(ex:保鮮盒、碗及其他陶瓷器...等)

4.請勿直接將罐頭放入微波爐中加熱,恐產生起火爆炸之風險,需先將罐頭內食物倒入可微波容器內再進行微

   波動作,避免發生危險。

 

三.

Q:蕃茄汁鯖魚罐頭為何有分紅罐及黃罐兩種包裝?

A:蕃茄汁鯖魚罐頭黃色與紅色罐其使用之原料、配料及調味均相同,採雙色販售主因為早期地區行銷策略差

      異,北部地區販售、南部地區販售黃罐。然而因近年來國內南北交通便利,民眾因故有的消費習慣而

      產生疑惑,到外縣市購買時經常發生顏色渾淆的問題,因此公司將兩樣商品同時上架,提供消費者自由選

      擇購買。

 

四.

Q:罐頭的製造過程為何?

A:【鮪魚】 → 【清洗】 → 【蒸熟】 → 【去皮、骨、刺、血和肉】 → 【金屬探測】 → 【裁切】 

      【裝罐】 → 【汁液充填】→【真空封罐】→【高溫高壓殺菌】→【冷卻】【洗罐、烘乾】 → 

      【成品儲存】 → 【打檢】 → 【包裝】 → 【出貨】

 

五.

Q:什麼是鮪魚,及其分布位置?

A:鮪魚又名金槍魚,是一種鯖科的海洋生物,大部分皆于鮪屬。鮪魚的肉色為紅色,這是因為鮪魚的肌肉中

      含有大量肌紅蛋白所致。鮪魚分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部,屬熱帶、亞熱帶大洋性魚。

 

六.

Q:什麼是鯖魚,及其分布位置?

A:鯖魚又名青花魚,是一種很常見的可食用魚類,出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近。因鯖魚具有特殊腥

      味因此少有生食,多數情況下都是以香料或醃漬鯖魚,以達成保存與去腥效果。在台灣以蕃茄汁為主要原

      料製造的蕃茄汁鯖魚罐頭深受大眾喜愛。

 

七.

Q:魚肉中含汞量是否超出標準?

A:魚肉中所含金屬元素較常見的有 - 汞、鎘鉛...等,其所含量之安全值分別為:汞 0.5-2 ppm鎘 0.3

      ppm鉛 0.3 ppm。本公司委託『食品工業發展研究所』檢驗後取得合格安全證書,所製造的 鮪魚

      魚鯖魚罐頭均為安全可食用之食品。一般來說含汞量較高的魚類多為大型深海魚,而本公司製的鮪魚

      罐頭所用原料乃是成長期3-5年之小型鮪魚,且魚肉皆有安全檢驗證明,敬請安心選購。


 

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